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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅

盖焖。